张家界街头小吃--凉面

　　吃凉面在张家界算得上是一道独特的风景，你走在大街小巷、城郊乡村，随处都可见卖凉面吃凉面的。卖的人简单，一个小小的两轮车就解决了店面的问题。吃的人形态各异，或座、或站、或蹲、或边走边吃，吃凉面的人也不分男女老少，吃凉面的季节也不分春夏秋冬。过完春节，初4就有人卖凉面了，而且只要是太阳天，吃得人特别多，塔子里一塔子的人都是蹲着吃凉面的，场面很是壮观！

　　张家界的人为什么热衷凉面？

　　答案简单，一、便捷、走错路了都可以看得见卖凉面的，解决临时填肚子，实在是方便。

　　二、价廉、花上2-3元钱，便可饱餐一顿，没有比吃这更划算的了。

　　三、好吃，这是最为关键的一面，辣味十足，隔老远就能闻到凉面的清香味，特别是吃完大餐或者吃过油腻的东西之后，吃一碗酸酸的、凉凉的、非常开胃的凉面也是张家界人的嗜好。

　　张家界凉面虽好吃，但做法其实挺简单，用鲜麦面条用水煮至7-8成熟，起锅后入盆，淋少许香油，用筷子将面条抖散至凉，以防止面条打结。然后加入事先准备好的大蒜水、姜沫、花椒粉、辣椒油、芝麻油、山胡椒油、花生米、香葱、海带丝或黄瓜丝等调味品，用筷子拌均匀便可食用了。

        笔者在这里向大家推荐1个比较好吃的地方：在南庄坪大市场的广场（晚上为夜市）的地方，只要是大太阳天就会有人卖凉面，味道非常好，每次路过这里就要一份凉面。旁边还有家米粉店，店老板是做了20多年的米粉的，味道也非常不错，我经常是吃完凉面吃米粉，对胃口大的我来说也是非常享受的。

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